Faites cuire la viande de porc dans une cocotte remplie d'eau. La viande doit être tendre et l'eau évaporée.
Pendant ce temps, pilez au mortier les gousses d'ail avec un peu de sel et de sucre.
Ajoutez ce mélange à la viande et remuez jusqu'à ce que le porc soit doré.
Versez alors le ravitoto et un bol d'eau dans la cocotte. Laissez mijoter une trentaine de minutes.
Le délai écoulé, vérifiez la cuisson du ravitoto : si une belle odeur s'en dégage, votre plat est prêt sinon, ajoutez un peu d'eau et poursuivez la cuisson.
Ingredients
500 g de viande de porc avec un peu de gras
500 g de ravitoto (feuilles de manioc pilées) à acheter chez les commerçants chinois
1 cuillère à soupe de sauce soja
Sucre en poudre
3 gousses d'ail
Sel
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